— S A P P I A —
LA CARTE
Formule Entrée/plat/dessert
39,00€
Entrées
Les Moules
Moules de Bouchot, Carottes Fermentées, Espuma Butternut, Poudre de Cèpes.
14.00€
14.00€
La Trévise
Trévise Brûlée, Anchois, Sauce Pain d'Epices, Kumquat.
14.00€
14.00€
Proposé par 
Plats
L'Encornet
Encornets Juste Snackés, Marmelade de Shiitaké, Mousse Estragon, Brioche Toastée.
24.00€
24.00€
Le Canard
Magret de Canard, Crémeux Carottes aux Graines de Coriandre, Condiment aux Noix, Vinaigrette de Kaki.
25.00€
25.00€
Proposé par
Desserts
Le Coing
Meringue à l'Anis Vert, Coings Pochés au Poivre de Sarawak, Huile de Cresson, Zestes de Citron Confit.
12.00€
12.00€
Le Yuzu
Yuzu Curd, Céleri-Branche Confit, Feuilles de Chocolat Blanc, Oseille.
12.00€
12.00€
Proposé par
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