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S A P P I A
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LA CARTE
Formule Entrée/plat/dessert
42€
Entrées
Le Poulpe
Salade de Poulpe, Pesto de Menthe aux Cacahuètes, Mousse Burrata, Pâte de Tomates Brûlées.
15.00€
15.00€
La Sucrine
Sucrine à la Flamme, Aji Verde, Crème de Moules, Figues à Crues, Echalotes Frites.
14.00€
14.00€
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Plats
La Daurade
Filet de Daurade, Houmous de Pois Chiche, Salicornes Marinées, Huile Noire.
25.00€
25.00€
La Volaille
Cuisse de Poulet Désossée et Marinée, Crème de Cèpes, Pommes de Terre Grenaille, Tfaya.
24.00€
24.00€
Proposé par
Desserts
La Pistache
Namelaka Pistache, Agrumes Confits, Croquant Chocolat et Olives, Sauce Miso.
12.00€
12.00€
La Prune
Espuma Pain Brûlé, Prunes au Jus, Confiture de Nori au Wasabi, Poudre Umami.
12.00€
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