— S A P P I A —
LA CARTE
Formule Entrée/plat/dessert
42€
Entrées
Le Ceviche
Ceviche de Chinchard, Oseille, Couteaux Marinés au Balsamique Blanc, Pop-Corn au Sumac.
15.00€
15.00€
Le Halloumi
Halloumi Grillé, Gaspacho de Prunes, Condiment Piment Végétarien et Amandes Brûlées, Huile Verte.
14.00€
14.00€
Proposé par 
Plats
Le Bar
Filet de Bar, Crème d'Endives au Miel, Pickles de Butternut, Pâte de Coing Saumurée, Croustillant au Grué de Cacao.
25.00€
25.00€
La Volaille
Cuisse de Poulet Label Rouge Désossée, Risotto d'Epeautre aux Citrons Confits, Crème de Champignons au Thym, Chili Crisp Oil.
24.00€
24.00€
Proposé par
Desserts
Le Chocolat
Crémeux Chocolat au Piment d'Espelette, Crème Anglaise à l'Orange et au Safran, Poudre de Pain Umami.
12.00€
12.00€
Le Miso
Namelaka au Miso, Tsukudani d'Algues, Marmelade de Citron, Gaufre de Malt.
12.00€
12.00€
Proposé par
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