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S A P P I A
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LA CARTE
Formule Entrée/plat/dessert
42€
Entrées
Le Thon
Tartare de Thon, Aguachile Kiwi et Menthe, Salicornes au Sésame, Grenade.
15.00€
15.00€
Le Gaspacho
Gaspacho de Pastèque, Mousse Burrata, Harissa de Framboise, Graines de Tournesol Brûlées.
14.00€
14.00€
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Plats
L'Espadon
Espadon Mi-Cuit, Fraises, Piperade aux Piquillos, Pâte de Rhubarbe Saumurée, Poudre de Laurier.
25.00€
25.00€
Le Bœuf
Jarret de Bœuf Confit, Polenta Crémeuse, Condiment Cébette et Graines de Coriandre, Anchois.
24.00€
24.00€
Proposé par
Desserts
L'Abricot
Abricots en Texture, Espuma Provolone, Crumble au Thym, Pâte d'Orange au Piment.
12.00€
12.00€
Le Bombolone
Bombolone, Ricotta aux Agrumes, Cerises Amarena.
12.00€
12.00€
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