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S A P P I A
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LA CARTE
Formule Entrée/plat/dessert
42€
Entrées
Le Sashimi
Sashimi de Sar, Vinaigrette Orange, Pickles de Radis Blue Meat, Poudre de Piment Brûlé.
15.00€
15.00€
L'Endive
Velouté d'Endives au Miel, Pâte d'Orange Saumurée, Pop-Corn au Curry, Graines de Fenouil.
14.00€
14.00€
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Plats
L'Aiglefin
Aiglefin, Millefeuille de Céleri, Tartare de Salicornes aux Amandes, Espuma Poivre Vert.
25.00€
25.00€
La Pintade
Suprême de Pintade, Crème de Maïs, Pleurotes, Terreau de Champignons, Vinaigrette aux Cèpes.
24.00€
24.00€
Proposé par
Desserts
Le Gorgonzola
Gorgonzola en Texture, Crumble au Café, Chips de Topinambour, Huile de Sésame.
12.00€
12.00€
Le Matcha
Namelaka au Matcha, Kiwi Brûlé, Avoine Caramélisée, Huile de Salicornes.
12.00€
12.00€
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