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restaurant à toulon
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S A P P I A
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LA CARTE
Formule Entrée/plat/dessert
40,00€
Entrées
Le Tartare
Tartare de Bœuf, Pickles de Couteaux, Oseille, Noix de Cajou, Crème de Feta.
15.00€
15.00€
L'Aubergine
Polpette d'Aubergines, Coulis de Piquillos au Xérès, Oignons Brulés, Crumble de Pecorino.
14.00€
14.00€
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Plats
Le Loup
Filet de Loup, Asperges Vertes, Salade de Petit Pois aux Groseilles, Sabayon à la Réglisse.
25.00€
25.00€
Le Veau
Poitrine de Veau Confite, Abricots Fermentés, Purée d'Artichauts au Café, Croquant d'Oignon, Jus au Ponzu.
24.00€
24.00€
Proposé par
Desserts
L'Abricot
Abricots en Texture, Espuma Burrata, Pâtes d'Agrumes à la Fleur d'Oranger, Tuiles au Piment.
12.00€
12.00€
Le Chocolat
Crémeux Chocolat à la Genièvre, Pickles de Myrtilles, Streussel au Charbon Végétal, Pâte de Cacahuètes.
12.00€
12.00€
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